Llenamosuna olla con la cebolla partida por la mitad y las hojas de laurel, llevamos a ebullición y echamos el pulpo. Hay que "asustarlo" tres veces, es decir, lo sacamos y lo volvemos a meter de forma seguida tres veces. Tras la última, lo dejamos cocer en el agua unos 30-40 minutos. Dejamos que el pulpo se enfríe fuera de la olla.
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2 Limpia bien el pulpo, sin olvidarte de los tentáculos, así como de las vísceras, ojos y boca, que hay que quitárselas. 3. Prepara una cacerola alta, con abundante agua. A continuación coge el pulpo por la cabeza, mételo y sácalo de ella en varias ocasiones, antes de dejarlo cocer, si es fresco. 4.
Recommendedby Richard Schweid and 8 other food critics. barcelta.com. Carrer de Simó Oller, 3, 08002 Barcelona, Spain +34 933 15 00 06. Visit website Directions.
Originalreceta de pulpo con alioli de frutas realizada por el cocinero Karlos Arguiñano. Pulpo a la gallega Receta de Karlos Arguiñano de pulpo a la gallega, con patatas cocidas y pimentón. Esta receta, también conocida como Polbo á feira, es un plato tradicional de la cocina gallega que se suele servir en las fiestas, ferias y romerías.
1 PULPO Á FEIRA. Cualquiera que haya estado alguna vez en Galicia ha probado el ‘pulpo á feira’. Es la receta por excelencia aunque no es exactamente igual a la que se sirve en otras partes de España bajo el nombre ‘pulpo a la gallega’, que se presenta con patata cocida . El ‘pulpo á feira’ se sirve solo en plato de madera y
Mvo1. 291 383 165 395 302 186 23 376 271
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