Luegose colocan en una cazuela con el bacalao y la salsa emulsionada y se llevan al horno, en pocos minutos el plato estará en la mesa listo para comer. Ingredientes (2 personas) 160-200 gramos de garbanzos secos; c/n de agua; c/n de sal; 250-300 gramos de bacalao desalado al punto de sal. Para el alioli. 250 ml de aceite de
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Trocee15 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 3. Mientras tanto coloque las patatas en vertical en el varoma y el bacalao entre las patatas y algún trozo en la bandeja del varoma, tape el varoma. Precaliente el horno para gratinar. Incorpore el tomate, el azúcar, la sal y el orégano. Coloque el varoma y sofría 35 min/120°C/vel 1.
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3cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Para el alioli: 1 bote de mayonesa. 3 dientes de ajo. Elaboración: Colocar los tacos bacalao a desalar en un bol grande con la piel hacia arriba, cubrir con agua y meter en la nevera durante 48 horas. Cambiar el agua cada 12 horas. Para hacer el alioli: Poner los ajos pelados en la
Colocamoslos garbanzos en una cazuela que pueda ir al horno, le ponemos el bacalao por encima y lo cubrimos con el alioli. Lo ponemos al horno previamente calentado a 200º C en el medio del horno, hasta que el alioli tome color dorado. Vigilar los últimos minutos porque se pasa rápido de dorado a quemado. Bastarán 6-8 minutos
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bacalao gratinado con alioli y piñones